தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த முட்டை - 4

கடுகு, உளுந்து - 1/2 தேக்கரண்டி

பட்டை - 1 அங்குலம் அளவு

கிராம்பு - 2

வட்டமாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப்

தக்காளி (கொஞ்சம் பெரியது) - 1

கறிவேப்பிலை - 1 இனுக்கு

சாம்பார் பொடி - 2 தேக்கரண்டி

எண்ணை - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

அரைக்க:

தேங்காய் - 1 துண்டு

மிளகு - 3/4 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 3/4 தேக்கரண்டி

சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணைய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து தாளித்து பட்டை, கிராம்பு போடவும்.

பின் சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி சாம்பார் பொடி போட்டு கொதிக்கவிட வேண்டும்.

கொதிக்கும் போது அரைத்த விழுதை போட்டு நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

இறக்கும் முன் வேகவைத்த முட்டையில் ஓட்டை உடைத்து பின் மேலே கீறி குழம்பில் போடவும்.

இரண்டு கொதி கொதித்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: