தேவையான பொருட்கள்:

மாங்காய் - 1

புளி - ஒரு எலுமிச்சம் பழ அளவு

தக்காளி - 1

வறுத்து அரைக்க தேவையானவை:

வரமிளகாய் - 5

மல்லி விதை - 4 தேக்கரண்டி

மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - 6

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்

தாளிக்க:

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி

கறிவடகம் - 1 தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - 10

கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி ஊற்றி தாளிப்பு சாமான்களை போட்டு தாளித்து தக்காளியையும் சேர்த்து வதக்கி, அரைத்த மசாலாவை போடவும். புளியை கரைத்து ஊற்றவும்.

நறுக்கிய மாங்காயை போட்டு உப்பு சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விட்டு எண்ணெய் தெளிந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: