கோவக்காய் சாதம்
0
தேவையான பொருட்கள்:
உதிரியாக வடித்த சாதம் - 2 கப்
கோவக்காய் - 100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
தேங்காய் துருவல் - 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - ஒரு ஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
வெங்காயம், கோவக்காய் இரண்டையும் மெலிதாக நறுக்கவும்.
எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து கடலைப்பருப்பு, வெங்காயம் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் கோவக்காய், உப்பு, மிளகாய்தூள் சேர்த்து வேகும் வரை வதக்குங்கள்
காய் நன்கு வெந்தவுடன் இந்த கலவையுடன் சாதத்தை சேர்த்து கிளறவும்.