தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் - 200 கிராம்

புளி - சறிய எலுமிச்சை அளவு

மிளகாய்த் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லித் தழை - 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

எண்ணைச் சட்டியில் சிறிது நல்லெண்ணை ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பில்லை போட்டு வறுக்கவும்.

பின்பு சீரகத்தையும் வெந்தயத்தையும் வறுக்கவும்.

சின்ன வெங்காயத்தை தோல் சீவி அதே சட்டியில் போட்டு வதக்கவும்.

புளியை சிறிது சுடு தண்ணீரில் ஊற வைத்து, நன்கு கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் புளி கரைச்சலோடு உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து குழம்பு பதம் வரும் வரை கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு தயார் ஆனதும் கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கி பரிமாறவும்

குறிப்புகள்: