தேவையான பொருட்கள்:

முருங்கைக்காய் - 2

வெங்காயம் (சிறியது) - 10

பூண்டு - 8 பல்

தக்காளி - 3

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

சாம்பார் பொடி - 4 மேசைக்கரண்டி (அல்லது) 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

மல்லித்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

தேங்காய் - 3 சில்

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி (தாளிக்க)

எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு பொரியவிட்டு, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.

2 இன்ச் அளவிற்கு முருங்கைக்காயை நறுக்கி போட்டு வதக்கி, அதில் சாம்பார் பொடி (அல்லது) மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள் தூள் உப்பு போட்டு 3 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவேண்டும்.

குழம்பு நன்கு கொதித்தவுடன் தேங்காயை அரைத்து ஊற்றி நன்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: