தேவையான பொருட்கள்:

சிறிய சுரைக்காய் - 1

பால் - 200 மில்லி

தேங்காய் துருவல் - 1/2 மூடி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

கசகசா - 2 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் - 4

இஞ்சி - 1/2 அங்குல துண்டு

பூண்டு - 3 பல்

பொட்டுக்கடலை - 2 தேக்கரண்டி

பட்டை - சிறிது

கிராம்பு - 2

பிரிஞ்சி இலை - சிறிது

கறிவேப்பிலை - சிறிது

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

சுரைக்காயை தோல் சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

தேங்காய் துருவல், சோம்பு, கசகசா, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, பொட்டுக்கடலை, பட்டை, கிராம்பு அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு, நைசாக அரைக்கவும்.

வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, பிரிஞ்சி இலை, கடுகு தாளித்து, நறுக்கிய சுரைக்காய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

பாலை ஊற்றி மூடி வைத்து, சுரைக்காயை வேக வைக்கவும்.

சுரைக்காய் வெந்தவுடன் அரைத்த மசாலாவை கரைத்து ஊற்றி, உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும்.

மசாலா வெந்து கெட்டியாக குழம்பு பதம் வந்தவுடன் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: