தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 250 கிராம்

காய்ந்த காராமணி பருப்பு - 1 கப்

பெரிய வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 2

கருவடாம் - 2 தேக்கரண்டி

புளி - எலுமிச்சை அளவு

கறிவேப்பிலை - 10 இலை

மிளகாய் தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி

தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

காராமணி பருப்பை வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கருவடாமை போடவும்.

வெடித்ததும் கறிவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயத்தை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

அதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள கத்தரிக்காயை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.

புளியை கெட்டியாக கரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

கத்தரிக்காய் பாதி வெந்தவுடன் காராமணியை போட்டு, புளிக்கரைசலை ஊற்றவும்.

காய் வெந்தவுடன் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: