தேவையான பொருட்கள்:

பொடியான கத்தரிக்காய் - 1/4 கிலோ

சின்ன வெங்காயம் - 10

பூண்டு - 6 பல்

தக்காளி - 2

புளி - எலுமிச்சை அளவு

மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரன்டி

மல்லித்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி அல்லது சாம்பார் பொடி 5 தேக்கரண்டி

தேங்காய் - 2 சில்

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.

அதில் நான்காக கீறிய கத்தரிக்காயை போட்டு வதக்கி, 5 நிமிடம் கழித்து 3 கிளாஸ் தண்ணீரில் புளியைக்கரைத்து ஊற்றி, பொடிகளையும், உப்பையும் போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

கொதித்தவுடன் தேங்காயை அரைத்து ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு, எண்ணெய் மிதந்து மேலே வந்தவுடன் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: