தேவையான பொருட்கள்:

கடலை மாவு - 250 கிராம்.

வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1

பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது) - 2

இஞ்சி (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 துண்டு

பச்சை பட்டாணி (வேக வைத்தது) - 100 கிராம்

உதிர்த்த பன்னீர் (காட்டேஜ் சீஸ்) - 250 கிராம்

கரம் மசாலா தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கடாயில் 2 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.

இதில் பச்சை பட்டாணி, பன்னீர், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து இறக்கவும்.

கடலை மாவை உப்பு சேர்த்து கலந்து தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்துக்கு நன்றாக கரைக்கவும். இந்த மாவை மெல்லிய தோசைகளாக சுட்டு எடுக்கவும்.

இதன் நடுவில் 2 மேஜைக்கரண்டி பன்னீர் கலவை வைத்து மசாலா தோசை போல மூடி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: