தேவையான பொருட்கள்:

முந்திரி பருப்பு - 50 கிராம்

கடலை மாவு - 200 கிராம்

அரிசி மாவு - 200 கிராம்

வெங்காயம் (பெரியது) - 3

புதினா - 1/4 கட்டு

பச்சை மிளகாய் - 2 அல்லது 3

இஞ்சி - 1 துண்டு

பூண்டு - 5 அல்லது 6 பல்லு

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் சோடா - 1 சிட்டிகை

எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முந்திரி பருப்பை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்துக் கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

புதினாவை மண் இல்லாமல் கழுவி பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு,இவற்றை மிக்ஸில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு அகலாமான பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சமையல் சோடா, உடைத்த முந்திரி பருப்பு, வெங்காயம், புதினா இவற்றுடன் மிக்ஸியில் அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி கலவையில் கொட்டவும்.

சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

மாவு கலவை சிறிது எடுத்துக் கொண்டுபிசிறினால் போல் காய்ந்த எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும். சிவந்தவுடன் எடுத்து வடிய விட்டு பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: