தேவையான பொருட்கள்:

மைதா மாவு - ஒரு கிலோ

சீனி - ஒரு கிலோ

நெய் - முக்கால் கிலோ

சோடா உப்பு - கால் தேக்கரண்டி

செய்முறை:

மைதாவை சலித்து சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

சீனியை மக்ஸியில் அல்லது மெஷினில் கொடுத்து பொடி செய்துக் கொள்ளவும்.

நானகத்தா செய்ய தேவைப்படும் அச்சுகளை கழுவி சுத்தமாக ஈரம் போக துடைத்து வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை ஊற்றி காய்ச்சி அதில் பொடி செய்த சீனியை போட்டு அதனுடன் சோடா உப்பு சேர்த்து நன்கு பூக்க பிசையவும்.

பிசைய பிசைய உளுந்து மாவு போல் நுரைத்துக் கொண்டு வரும். உளுந்து மாவு போல் வரும் வரை 10 நிமிடம் பிசையவும்.

அதில் மைதா மாவை சேர்த்து கட்டியில்லாமல் நன்கு பிசைந்து ஒரு நாள் முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.

மாவை அடித்து பிசையாமல் தேய்த்து பிசைய வேண்டும். மாவு சற்று பொலபொலவென்றே இருக்க வேண்டும்.

விரும்பிய வடிவில் உள்ள அச்சியை எடுத்துக் கொண்டு அதில் பிளாஸ்டிக் கவர் போட்டு அதில் தயார் செய்து வைத்திருக்கும் மாவை முழுவதுமாக வைத்து அமுக்கி மேல் புறத்தை சமப்படுத்தி விடவும். மாவை வைக்கும் முன்பு செர்ரி பழத்தை வைத்து செய்தால் அழகாக இருக்கும்.

பின்னர் அதை அப்படியே திருப்பி மேலே உள்ள அச்சியை எடுத்து விடவும்.

இதே போல எல்லா மாவையும் அச்சியில் வைத்து தயார் செய்துக் கொள்ளவும்.

தயார் செய்த நானகத்தாவை தட்டில் வைத்து ஓவனில் வைத்து பேக் செய்து எடுக்கவும்.

குறிப்புகள்:

இந்த ரம்ஜான் ஸ்பெஷல்