தேவையான பொருட்கள்:

சேப்பங்கிழங்கு - கால் கிலோ

இறால் - கால் கிலோ

வெங்காயம் - 200 கிராம்

தக்காளி - ஒன்று

பச்சை மிளகாய் - இரண்டு

மிளகாய் தூள் - இரண்டு தேக்கரண்டி

மஞ்சள் துள் - கால் தேக்கரண்டி

உப்பு துள் - இரண்டு தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - நான்கு தேக்கரண்டி

பட்டை - ஒன்று

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - இரண்டு தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி தழை - மூன்று டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் சேப்பங்கிழங்கை வேக வைத்து தோலுரித்து நான்காக வெட்டி வைக்கவும்.

இறாலை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீரை வடித்து பெரிய இறாலாக இருந்தால் சிறியதாக வெட்டி கொள்ளவும்.

சட்டியை காய வைத்து அதில் எண்ணெயை ஊற்றி பட்டை, போட்டு வெடிக்க விட்டு வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி போட்டு வதக்க வேண்டும்.

பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு வதக்கி கலர் மாறியதும் கொத்தமல்லி பச்சை மிளகாய், தக்காளியையும் சேர்த்து கிளறி, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு தூள் போட்டு வதக்கி பிறகு இறாலை போட்டு நன்கு கிளறி ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் வைக்க வேண்டும்.

எல்லாம் வெந்து நல்ல மசாலா கூட்டனதும் கடைசியில் சிறிது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

குறிப்புகள்: