தேவையான பொருட்கள்:

விதை நீக்கிய பேரீச்சை - 1/2 கிலோ

பால் - 1/2 லீட்டர்

சீனி - 1/4 கிலோ

கோக்கோ - 4 மேசைக்கரண்டி

நெய் - 4 மேசைக்கரண்டி

உடைத்த கயூ - 100 கிராம்

செய்முறை:

பேரீச்சம்பழத்தை அரை மணி நேரம் பாலில் ஊற வைத்து அரைத்து எடுக்கவும்.

அரைத்து எடுத்த கலவையினுள் கோக்கோவையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

சீனியினுள் முக்கால் டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு பாகு காய்ச்சவும்.

பாகு கம்பி பதத்தில் வந்தவுடன் அரைத்து வைத்த பேரீச்சம் பழ விழுதையும் உடைத்த கயூவையும் சேர்த்து கிளறவும்.

பின்பு நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் போது நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி ஆறியவுடன் பீஸ் பீஸாக வெட்டி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: