தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 2 டம்ளர்

பாசிப்பருப்பு - 3/4 டம்ளர்

வெல்லம் - 1/2 கிலோ

பால் - 1 டம்ளர்

தேங்காய் துருவல் - 1 மூடி

ஏலக்காய் - 3

முந்திரி - 10

உப்பு - 1 சிட்டிகை

நெய் - 1/4 டம்ளர்

செய்முறை:

பாசிப்பருப்பை சிவக்க வறுக்கவும்.

அரிசியை பாசிப்பருப்புடன் போட்டு, பாலுடன் 5 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் விட்டு எடுக்கவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வெல்லத்தைத் தூள் செய்து, 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

வெல்லம் கரைந்ததும் வடிகட்டி அதனுடன் வேக வைத்த சாதத்தை சேர்த்து கிளறவும்.

தேங்காயை சிவக்க வறுக்கவும். வறுத்த தேங்காய், ஏலக்காய்தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

1 ஸ்பூன் நெய்யில் முந்திரியை வறுத்து, மீதி நெய்யோடு கொதிக்கும் சாதத்தில் கொட்டி, நன்கு கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: