சர்க்கரை பொங்கல்
1 - Excellent!
5 நட்சத்திரங்கள் - 1 மதிப்பாய்வின் அடிப்படையில்
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி - 1 கப்
பாசி பருப்பு - 1/2 கப்
வெல்லம் - 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
முந்திரி - 10
உலர் திராட்சை - 10
நெய் - 1/4 கப்
பச்சை கற்பூரம் (விருப்பப்பட்டால்)
செய்முறை:
அரிசி, பருப்பை களைந்து 7 கப் நீர் சேர்த்து நன்கு குழைய வேகவிடவும்.
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லம், 1 கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்துவிடவும்.
பச்சை வாசனை போனதும் பச்சை கற்பூரம், வெந்த அரிசி, பருப்பு கலவையை வெல்லத்தில் சேர்த்து சிறிது நெய் ஊற்றி கிளறவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி, உலர் திராட்சை, ஏலக்காய் தூளை வறுத்து பொங்கலில் சேர்க்கவும்.
பரிமாறும்போது பொங்கலின்மேல் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி பரிமாறவும்.