தேவையான பொருட்கள்:

உளுத்தம்பருப்பு - 1/4 கிலோ

சீனி - 1 கப்

தேங்காய் துருவல் - 2 கப்

ஏலக்காய் - 3

எண்ணெய் - 1/2 லிட்டர்

உப்பு - தேவைகேற்ப

செய்முறை:

உளுந்தை சில மணி நேரம் ஊர வைத்து கழுவி வடைக்கு அரைப்பதைப் போல கெட்டியாக அரைத்து, உப்பு சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.

தேங்காயை துருவி அதை அரைத்து முதல் பால் எடுத்து சீனி, ஏலப்பொடி சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும். சீனியை விருப்பத்திற்கு ஏற்றார்போல் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் கரண்டியில் மாவை எடுத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

பொன்னிறமாக வெந்தவுடன் எடுத்து, தேங்காய் பாலில் போட்டு ஊற வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: