தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 2

பொடியாக நறுக்கிய சிறிய வெங்காயம் - 10

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 2

புளி - 1/2 கோலியளவு

சிவப்பு மிளகாய் - 5

மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை

நல்லெண்ணைய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முட்டையை உப்பு போட்டு அடிக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணைய் ஊற்றி வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய் போட்டு வதக்கி உப்பு போடவும்.

இதை முட்டை கலவையில் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.

இதை தோசைக்கல்லில் போட்டு ஆம்லெட்டாக சுட்டு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

புளியை நன்கு தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

மிளகாய் வத்தலையும் சீரகத்தையும் நன்றாக நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணைய் ஊற்றி புளிக்கரைசலை ஊற்றி அதனுடன் அரைத்த கலவையை ஊற்றவும்.

உப்பு,மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்கு கொதித்து வந்ததும் சிம்மில் வைத்து குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவிடவேண்டும்.

பின் நறுக்கிய ஆம்லேட் துண்டுகளை போட்டு ஒரு கிளறு கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: